鍋包雞翅
主料:雞翅
輔料:珍選鍋包汁,淀粉,胡蘿卜,蔥,姜,料酒,胡椒粉,香菜
●雞翅打花刀,加蔥,姜,料酒,胡椒粉,腌制去腥。
●淀粉和水?dāng)噭颍o置,去除上層清液,留下層濕淀粉和腌制好的雞翅攪勻。
●鍋燒熱油,雞翅下鍋炸至金黃定型,升溫復(fù)炸
●鍋中留少量底油,倒珍選鍋包汁炒香,加蔥絲,姜絲,胡蘿卜,香菜,雞翅,下鍋翻炒3下,裹勻醬汁出鍋。